Op hetzelfde land zijn generaties opgegroeid, vanaf de kindertijd spelend in de geërodeerde heuvels van Saint-Frichoux. Daar, waar ze hutten bouwden en vochten voor hun terrein, ontdekken ze vandaag de waarde van deze eeuwenoude terroirs. De plek genaamd “de windmolen” heeft nooit wieken gezien, maar de droom wordt werkelijkheid in een buitengewone cuvée: Les Ailes Imaginaires.

Op het grondgebied van Saint-Frichoux, in het oosten van de “Balkons van de Aude”, omringen de heuvels of zogenaamde “mourels” de percelen die door de voorouders werden ontgonnen. De grenache gedijt hier prachtig, onverstoorbaar door de zon, wat resulteert in robijnkleurig sap met fruitige tonen.

De druiven (80% Grenache, 20% Syrah) worden zorgvuldig geoogst en gesorteerd tijdens de tweede helft van de wijnoogst, en ondergaan vervolgens een traditionele vinificatie, waarbij de most wordt opgepompt om zachte tannines en een donkerrode kleur te extraheren.

Proefnotities:
- In de neus: Rode vruchten, zachte kruiden en een vleugje rook.
- In de mond: Zachte en lichte volheid, met een bijzonder aangename en smaakvolle finale

Foodpairing:
Les Ailes Imaginaires Rouge is ideaal om te delen met vrienden, genietend van de koelte van de avond. Combineer met zorgvuldig geselecteerde vleeswaren en gerechten zoals gevulde groenten, geroosterde eend of varkenshaas in een champignonkorst. Serveer deze wijn tussen de 15 en 17°C voor een optimale smaakbeleving.

Inhoud: 75 cl - 14,5% VOL