Kurkuma wordt ook wel Indische saffraan genoemd. De wortel van de Kurkuma geeft vooral een felgele kleurtoets aan al je gerechten. Het heeft een zachte, warme smaak die sterk die goed past bij Aziatische gerechten. Verder is kurkuma een belangrijk ingrediënt in kerriepoeders en Indiase masala's.

Foodpairing:
Kurkuma past goed bij bonen, kip, eieren, sauzen, soepen, vis, vlees, rijst en spinazie. In India gebruikt men vaak kurkuma in curry's. In de Noord-Afrikaanse keuken wordt kurkuma veel gebruikt bij lamsvlees en groenteschotels.

Ingrediënten: Kurkuma  

Inhoud: 45 g