Sumak is een fruitige en zure bes uit het Middellandse Zeegebied. Het doet wat denken aan cranberries door zijn dieprode kleur. De smaak is fris, fruitig en ietwat zuur, zoals citroen. Het best toevoegen net voor het serveren om een heerlijk resultaat te bekomen. Volgens topchef Yotam Ottolenghi is het ook een ideale smaakmaker voor cocktails, bijvoorbeeld met vodka.

Foodpairing:
Sumak is lekker in een salade of bij een Griekse tzatziki. Sumak combineert goed andere kruiden en specerijen zoals chili, koriander, komijn, knoflook, sesamzaadjes en tijm. Gebruik Sumak bijvoorbeeld bij kip, vis en lamsvlees. Of gebruik wat sumac op je mozzarella, tomaten, gegrilde aubergines of in je guacamole.

Inhoud: 50 g

Ingrediënten: Sumak