Bij Domaine Pujol gebeurt er niets zonder eten. Elke gelegenheid is goed om een maaltijd te delen met vrienden, of het nu een ontbijt tijdens de wijnoogst is of een grillade tussen de wijnranken. Maar woensdagmiddag om 12:30 uur is er een vaste afspraak: volgens aloude traditie verzamelen alle kinderen en kleinkinderen zich rond de tafel bij de grootouders. Iedereen komt op tijd om te genieten van dit speciale moment.

De wijnstokken groeien op de hellingen van de “Balkons van de Aude”, gelegen tegen de Montagne Noire. Deze unieke locatie biedt een bodem van zandsteen en klei, rijk aan kruiden en kreupelhout. Deze natuurlijke harmonie geeft de wijngaard het karakteristieke aroma van de streek.

De druiven (40% Grenache blanc, 30% Macabeu, 30% Chardonnay) worden 's nachts geoogst om hun frisheid te behouden en onmiddellijk geperst. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, wat resulteert in een frisse en levendige witte wijn.

Proefnotities:
- In de neus: Rijke en evenwichtige aroma’s van jasmijn, pompelmoes, witte perzik, kweepeer en amandelen.
- In de mond: Een volle en frisse wijn met een lichte zouttoets die het water in de mond doet lopen.

Foodpairing:
Mercredi 12H30 Blanc is de ideale begeleider voor een Caesar salade, gefrituurde zeevis, cantharellen in roomsaus of een verse geitenkaas. Deze wijn is ook perfect om te genieten bij een gezellige samenkomst. Serveer deze wijn bij een temperatuur tussen 10°C en 12°C voor de optimale smaakbeleving.

Inhoud: 75 cl - 12,5% VOL