Bij Domaine Pujol gebeurt er niets zonder eten. Elke gelegenheid is goed om een maaltijd te delen met vrienden, of het nu het ontbijt is tijdens de wijnoogst of een grillade tussen de wijnranken. Maar woensdagmiddag om 12:30 uur is er een vaste afspraak: volgens aloude traditie verzamelen alle kinderen en kleinkinderen zich rond de tafel bij de grootouders. Iedereen komt op tijd om te genieten van dit speciale moment.

De wijnstokken groeien op de hellingen van de “Balkons van de Aude”, gelegen tegen de Montagne Noire. Deze unieke locatie biedt een bodem van zandsteen en klei, rijk aan kruiden en kreupelhout. Deze natuurlijke harmonie geeft de wijngaard het karakteristieke aroma van de streek.

De druiven (50% Syrah, 50% Cinsault) worden 's nachts geoogst om hun frisheid te behouden en onmiddellijk geperst. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, wat resulteert in een lichte en verfijnde roséwijn.

Proefnotities:
- In de neus: Een subtiele en fijne neus die na contact met de lucht evolueert naar bloemige en fruitige tonen, waaronder banaan, wit vruchtvlees, citrusvruchten zoals pompelmoes en mandarijn.
- In de mond: Een zachte aanzet in de mond met een vleugje verfrissende bitterheid in de afdronk.

Foodpairing:
Mercredi 12H30 Rosé is de ideale metgezel voor gezellige borrels en diverse vleeswaren, wit vlees en geroosterde groenten. Deze veelzijdige wijn past ook perfect bij gerechten samengesteld uit vlees en vis, zoals paella, salades en gazpacho. Serveer deze wijn bij een temperatuur van 11°C, bij voorkeur in de schaduw van een prieeltje voor de optimale smaakbeleving.

Inhoud: 75 cl - 13% VOL