Nigella is ook bekend onder verschillende andere namen zoals Nigelle, poivrette, honingdauwzaad, zwarte komijn, capucijnkruid of nootmuskaatbloem. Nigella zijn kleine zwarte zaadjes met een peperachtige smaak, deze zaadjes zijn eigenlijk van een bloem die in Azië en het Midden-Oosten voorkomt. De bolletjes worden zowel geheel als gemalen gebruikt in heel veel gerechten. Ze garneren voornamelijk brood en gebak. Ze worden bijvoorbeeld ook in de Indische Naan-broodjes gebruikt. Je grillt ze best even in een droge pan om de aroma's te bevrijden. Reeds in de Middeleeuwen werd Nigella gebruikt in de keukens van de Lage Landen!

Foodpairing:
Ze worden vaak gebruik bij groenten en salades, bij vlees, gevogelte en lamsvlees. Ook lekker bij dips met kwark of yoghurt. Ze worden ook vaak in de Indische keuken in Naan-broodjes gebruikt.

Ingrediënten: Nigella peper

Inhoud: 50 g