Rustichella d'Abruzzo - Pappardelle met eieren

De Pappardelle all'Uovo van Rustichella d'Abruzzo wordt volgens eeuwenoude tradities bereid met het beste tarwegriesmeel en puur bronwater uit de omliggende bergen. Dankzij de langzame droging op 35°C behoudt de pasta zijn authentieke smaak en stevige structuur.

Deze brede lintpasta wordt gevormd in bronzen mallen, wat zorgt voor een licht ruwe textuur. Hierdoor blijft de saus beter aan de pasta kleven, wat elke hap nog smaakvoller maakt. De Pappardelle all'Uovo is perfect voor rijke en hartige sauzen, zoals een traditionele ragù of een romige paddenstoelensaus.

Receptideeën:

1. Pappardelle met ragù alla bolognese
   Kook de pasta al dente en meng met een lang gesudderde vleessaus op basis van tomaten, gehakt en rode wijn. Werk af met Parmezaanse kaas.

2. Pappardelle met romige paddenstoelensaus
   Bak champignons en knoflook in boter, blus met witte wijn en voeg room toe. Meng met de pasta en bestrooi met verse peterselie.

3. Pappardelle met zalm en citroensaus
   Meng de pasta met stukjes gerookte zalm, een saus op basis van room en citroenrasp, en werk af met dille.

Ingrediënten: Griesmeel van harde TARWE 31,7%, eieren

Inhoud: 250g