De Pasqua Passimento Bianco begint met een zorgvuldige selectie van druiven die vroeg worden geplukt en kort worden gedroogd in speciale droogruimtes. Dit proces versterkt de aroma's en suikerconcentratie. Na het persen worden de druiven 12 uur lang op de schillen gemacereerd, wat zorgt voor een complexe structuur en rijke smaak.

De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen, waarna een deel van de wijn wordt gerijpt in Franse eikenhouten vaten. Dit geeft de wijn een subtiele, boterachtige textuur. Uiteindelijk wordt de wijn geassembleerd en gebotteld om zijn unieke balans en elegantie te behouden.

Proefnotities:
- In de neus: een intens bouquet van tropisch fruit en perzik.
- In de mond: een zijdezachte en volle smaak. De wijn is krachtig en fris tegelijk, met een boterachtige nuance.
- Afdronk: aanhoudend.

Perfect voor kip- en visgerechten en pittige kazen.