Pinot x Riesling 2023 van Wijndomein Dappersveld is een prachtige lokale wijn uit Gooik (Woestijn), die de finesse van Belgische wijnbouw perfect vertegenwoordigt. Deze unieke blend bestaat uit 50% Pinot Gris, 25% Pinot Blanc en 25% Riesling, en combineert het rijke, fruitige karakter van Pinot Gris met de zachte bloemige tonen van Pinot Blanc en de frisse zuren van Riesling.

De wijnstokken groeien op een mineraalrijke zand-leem bodem, wat bijdraagt aan de verfrissende zuurgraad en de complexe structuur van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst, wat garant staat voor zorgvuldige selectie en optimale kwaliteit van het fruit.

Wat deze wijn echt bijzonder maakt, is de spontane natuurlijke vergistin, gevolgd door een volledige vergisting op roestvrij staal (RVS). Hierdoor behoudt de wijn zijn frisheid en pure smaak. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden op de lie, wat hem extra body en een verfijnde, romige textuur geeft.

Wijndomein Dappersveld Pinot x Riesling 2023 is uitermate geschikt om te serveren bij lichte gerechten zoals gegrilde vis, frisse salades of zachte kazen.

Inhoud: 75 cl - 11,5% VOL