De sugo (saus) alla puttanesca  zou in de jaren vijftig zijn uitgevonden door Sandro Petti. De mede-eigenaar van de Rancio Fellone, een beroemd restaurant en nachtclub op Ischia. Volgens Cuomo had Petti zijn moment van inspiratie toen hij op een avond tegen sluitingsuur een groepje klanten zag zitten aan een van zijn tafels. Hij had maar weinig ingrediënten meer over en dus zei hij hun dat hij niet meer genoeg in huis had om hun een maaltijd te bereiden. Ze zeurden dat het laat was en dat ze honger hadden. "Facci una puttanata qualsiasi," of: "Maak ons om het even welk hoerenzootje,"  drongen ze aan. Petti vond niets anders meer dan vier tomaten, twee olijven en een paar kappertjes €“ de basisingrediënten voor de saus. Later zette Petti dit gerecht op zijn menu onder de naam spaghetti alla puttanesca.

Inhoud: 480 ml

Ingrediënten:

Tomatenpuree en kerstomatenpuree 80% (Italië), extra vergine olijfolie, groene olijven 4%, selderij, wortelen, uien, rozijnen, pijnboompitten, zeezout, kappertjes 0,4%, knoflook, aromatische kruiden, basilicum, peper, verzuurder: citroenzuur.