Elke innovatie begint met een idee - een idee dat werd geboren bij TartufLanghe in 1990, toen werd besloten truffels toe te voegen aan de bereiding van pasta. Het was een even eenvoudig als geniaal idee, maar het wekte veel belangstelling en werd zelfs beloond in New York in 1992, toen de Truffel Tagliatelle van TartufLanghe de prijs voor "Outstanding new product" won. 30 jaar later wordt "Tartufissima No. 19" Tagliatelle nog steeds beschouwd als de beste truffelpasta, tot ver buiten de grenzen van Italië.

Bereiding voor 4 personen:

1. Kook de pasta in 2 liter kokend gezouten water in 4-5 minuten beetgaar.
2. Laat uitlekken en bak onmiddellijk in de pan met een klontje boter of een beetje olijfolie op een matig vuur.
3. Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.
4. Genieten maar ;)

Ingrediënten: Griesmeel 20%, Ei 7%, Zomertruffelsaroma (Tuber aestivum Vitt.)

Inhoud: 250 g